Lerne deinen Gastgeber kennen
Seeker Yunnan Coffee Estate
Phoebes Familie ist seit 1993 im Kaffee tätig — lange bevor Kaffee aus Yunnan angesagt war. Ihre Eltern begannen zunächst mit dem Anbau von Kaffee für den Massenmarkt, bevor sie zu einigen der ersten Produzenten in Yunnan gehörten, die den Schritt zu Specialty Coffee wagten — mit dem klaren Fokus auf Qualität statt Quantität und darauf, den einzigartigen Charakter jeder Region herauszuarbeiten. Heute sind sie mit ein Grund dafür, dass Yunnan zunehmend als Chinas führende Kaffeeregion wahrgenommen wird.
Phoebe selbst war sechs Jahre in Seattle, wo sie als Barista arbeitete, um ihr Studium zu finanzieren, und schließlich drei Cafés leitete. Danach kam sie nach Lijiang zurück, um den Traum ihrer Familie von eigenem Specialty Coffee mitzugestalten. Ihr Vater ist für das gesamte Rösten verantwortlich, ihre Mutter schult Baristas aus ganz China, und Phoebe bringt als deine Gastgeberin alles zusammen. Sie ist herzlich, spricht fließend Englisch und ist ehrlich gesagt eine unserer Lieblingspersonen, wenn es um Kaffee geht — je mehr Fragen du stellst, desto mehr freut sie sich darauf, ihr Wissen zu teilen.
In ihrer familiengeführten Werkstatt in Lijiang teilen sie Kaffees aus verschiedenen Teilen Yunnans und geben Gästen so ein klareres Gefühl dafür, wie vielfältig der Kaffee der Region sein kann. Es ist eine durchdachte Einführung in eines der wichtigsten Kaffeeanbaugebiete Chinas — geprägt von echter praktischer Erfahrung in jedem Schritt.
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