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Bricolage
Bricolage是新加坡一家开创性的零废弃餐厅，由Russell Nathan和Sarah Shum共同创立，源自他们对重新思考食物的使用、价值和享受方式的共同愿景。凭借在世界一流厨房的丰富经验——包括Russell曾担任Nouri的主厨，在那里创造力与可持续性相互融合——团队致力于打造一家不仅谈论可持续性，更在每一个决策中践行的厨房。在Bricolage，食材从根茎到种子都得到尊重：没有浪费，一切都经过考虑，甚至那些许多人会扔掉的东西也成为味道或用途的来源。
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