Kenali hos anda
The Kitchen Garden Bajo
Chef Michael telah menjadi cef selama hampir 30 tahun dan telah menetap di Labuan Bajo sejak 2015. Dengan minat yang mendalam untuk memelihara budaya tempatan melalui makanan, beliau mendedikasikan dirinya untuk mempelajari dan menghidupkan semula masakan tradisional Manggarai, yang pada pandangannya semakin dilupakan. Semua kakitangannya berasal dari Manggarai, dan beliau bekerjasama dengan komuniti setempat serta NGO untuk mewujudkan sumber rezeki yang mampan. Beliau juga menjadi sukarelawan untuk mengajar pencarian makanan liar dan pengetahuan makanan tempatan kepada para pelajar. Komited terhadap kelestarian, beliau mendapatkan bahan-bahan secara tempatan apabila boleh, dan turut mengkaji cara menanam makanan di tanah Labuan Bajo yang kering. Bagi Chef Michael, memelihara makanan tempatan sama pentingnya dengan melindungi warisan semula jadi rantau ini—ia adalah satu cara untuk memastikan budaya, pengetahuan, dan tradisi Manggarai terus hidup untuk generasi akan datang.
Terokai semua pengalaman
