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[售罄]米其林厨师的创意厨房 | 食物浪费变风味
The future of good food, through the eyes of a Michelin-trained chef
5.0
|3 条评论
人数规模
最多 20 位嘉宾
时长
2.5 小时
预订类型
拼团行程
集合地点
指定地点
人数规模
最多 20 位嘉宾
- 亮点特色
- 行程安排
- 费用包含
- 更多信息
- 主理人
- 评论
What does a Michelin chef do with “scraps” most of us throw away?
[售罄] 如果你是个吃货或喜欢烹饪，你一定会喜欢这个体验。在这个罕见的幕后环节中，一位接受米其林培训的厨师会向你展示他是如何把厨房里扔掉的食材变成浓郁、多层次的风味。如果你曾经盯着冰箱想着“我能用这些做点什么？”这个环节会改变你的烹饪方式。走进厨师Russell的创意世界，曾任米其林星级餐厅Nouri的主厨，这个互动环节会彻底改变你看待日常食材的角度。在他的几乎99%零浪费的厨房里，没有任何东西会被轻易丢弃。咖啡渣变酵素茶和酱油，蔬菜剩余被转化成丰富多层的酱汁。我们称之为“废料”的东西，也可以成为创新的起点。这不是坐着看、静静体验的课程。你将一边品尝，一边尝试自己动手制作风味和保存技术，看看发酵、浓缩、提取等高端厨艺如何从你已有的食材中激发出更深、更复杂的味道。也可以带上你冰箱里的食材！Russell厨师会帮你重新思考如何用现有材料烹饪。环节将在厨房内共享小吃中结束，让你品尝那些被“忽视”的食材竟然可以如此美味。关于你的主持人在担任米其林星级餐厅Nouri的主厨后，Russell厨师希望探索新方向，深入他的热情所在：食物浪费。不仅是食物，每个厨房的角落都值得关注。与Sarah Shum共同创立了Bricolage，这是新加坡一家创新的零浪费餐厅——重新思考食物的使用、价值和享受。在这里，没有任何东西被浪费，一切都被考虑在内。期待内容了解餐厅的零浪费理念和可持续采购体验特殊的保存技术展示，比如用咖啡渣制作酱油引导你用普通蔬菜变出美味佳肴的食谱演示动手用咖啡渣制作自己的酵素茶厨房幕后参观，了解餐厅的厨房、储存和保存方法共同享用轻食，展示创新利用剩菜的方法与厨师互动的头脑风暴，探讨在家减少食物浪费的办法注意事项活动时长约2.5小时不含完整餐点，但精选小吃展现零浪费烹饪艺术所有食材来自小农场和剩余产量，支持本地社区参加者可以在工作坊中提问和分享想法，准备好哦！——Seek Sophie SG 独家：新加坡的野性之美随着2026年的到来，这个独家系列是我们的邀请，放慢脚步，仔细观察。我们与专家和保护者合作策划这些体验——让你发现新加坡的野性一面，认识那些默默在恢复新加坡自然的人们——在陆地、海洋和食物方面。希望这些体验能改变你对新加坡的看法，提醒你，真正有意义的旅行不一定要走得远💚
亮点特色
你将体验什么
体验米其林厨师Russell带来的未来美食
展开详情
包含内容
Sensory showcase of various preservation techniques
Recipe demonstration
Your own jar of spent coffee kombucha
Curated light bites that demonstrate creative vegetable usage
Interactive brainstorming session with the master chef
Guided tour of the restaurant's zero-waste kitchen
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你正在支持的人
社区贡献者
无痕旅游践行者
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下次可预订日期
价格以 USD 显示
请选择时间： 2026年3月16日
其他信息
我们的集合地点
出发点
集合地点：Bricolage，#01-03 艺术馆附属楼(1 Old Parliament Ln, Old Parliament Lane, Singapore)
- 提前15分钟到达 已选时间段
终点
- 结束于出发点
开始和结束时间
选择你想要的出发日期查看时间安排
适用人群 / 无障碍信息
- 提供素食餐点
- 亲子友好（无最低年龄限制）
取消及其他政策
- 取消政策取消 7 天 前取消可全额退款
建议携带物品
- (Optional) Bring along a food item from your kitchen that you'd like to use to brainstorm with Chef Russell
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5.0(3 条评论)
认识一下主理人
Bricolage是新加坡一家开创性的零废弃餐厅，由Russell Nathan和Sarah Shum共同创立，源自他们对重新思考食物的使用、价值和享受方式的共同愿景。凭借在世界一流厨房的丰富经验——包括Russell曾担任Nouri的主厨，在那里创造力与可持续性相互融合——团队致力于打造一家不仅谈论可持续性，更在每一个决策中践行的厨房。在Bricolage，食材从根茎到种子都得到尊重：没有浪费，一切都经过考虑，甚至那些许多人会扔掉的东西也成为味道或用途的来源。
体验： 2 年
语言： 流利英语
接受率：100%
请在 Seek Sophie 上完成支付和沟通，以保障交易安全。
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