Kenalan dengan tuan rumah Anda
The Kitchen Garden Bajo
Chef Michael telah menjadi koki selama hampir 30 tahun dan tinggal di Labuan Bajo sejak 2015. Dengan semangat untuk menjaga budaya lokal lewat makanan, ia mendedikasikan dirinya untuk mempelajari dan menghidupkan kembali masakan tradisional Manggarai, yang menurutnya perlahan mulai terlupakan. Semua stafnya berasal dari Manggarai, dan ia bekerja sama dengan komunitas lokal serta LSM untuk menciptakan mata pencaharian yang berkelanjutan. Ia juga menjadi relawan untuk mengajarkan meramu bahan liar dan pengetahuan tentang makanan lokal kepada para siswa. Berkomitmen pada keberlanjutan, ia mengutamakan bahan-bahan lokal sebisa mungkin, dan terus mencari cara menanam makanan di tanah Labuan Bajo yang kering. Bagi Chef Michael, menjaga makanan lokal sama pentingnya dengan melindungi warisan alam daerah ini—ini adalah cara untuk menjaga budaya, pengetahuan, dan tradisi Manggarai tetap hidup bagi generasi mendatang.
Jelajahi semua pengalaman
