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米其林大厨重新思考食物 | 零浪费、味道 + 创意
The future of good food, through the eyes of a Michelin-trained chef
人数规模
最多 20 位嘉宾
时长
2.5 小时
预订类型
拼团行程
集合地点
指定地点
人数规模
最多 20 位嘉宾
- 亮点特色
- 行程安排
- 费用包含
- 可预订情况
- 更多信息
- 主理人
Discover how a Michelin-trained chef is rethinking food, flavour and waste
[仅在2026年3月15日] 美味未来会是什么样子？这个体验带你进入米其林星级餐厅Nouri前主厨Russell的创意思维。经过高水平的工作后，他开始思考一个更大的问题。如何用同样的创意解决饮食中最大的问题之一：浪费——又不失风味？这个问题催生了Bricolage。在这里，大部分厨房扔掉的食材变成了新点子的起点。咖啡渣变成康普茶、酱油和美味的酱料。被忽视的剩余材料被像优质食材一样对待，经常带来更丰富、更有趣的风味。这个体验让你亲眼见证这种思维方式的实际运作方式。你会先简要介绍Bricolage的设计理念（99%的零浪费——世界少见！）。然后会变得更动手，体验一些他们的酷技术和保存方法，使用常被忽略的食材。接着，你可以走进厨房内部，了解储存、组织和准备在减少浪费中扮演的重要角色。最后以共享轻食结束，展示如何将我们平常忽略的食材变成真正美味的佳肴。整个过程互动十足。你可以分享冰箱或储藏室里的食材，Russell厨师会帮你想出用现有食材烹饪的创意方法！关于你的主持人在米其林星级餐厅Nouri担任主厨后，Russell厨师希望探索新的领域，更深入地关注他的热情所在：食物浪费。不仅是食物本身，还涉及厨房的每个部分。与Sarah Shum合作，Russell厨师创立了Bricolage，这是新加坡首个零食物浪费的创新餐厅——重新思考食物的使用、价值和享受。在这里，没有任何东西被浪费，一切都值得考虑。你可以期待什么了解餐厅的零浪费理念和可持续采购体验感官展示，了解独特的保存技术，比如用咖啡渣制作酱油示范将日常蔬菜变成美味佳肴的食谱动手用咖啡渣制作康普茶深入厨房，参观储存和保存方法享用由厨师准备的轻食，展示创新地利用剩余食材与厨师互动，讨论在家减少食物浪费的方法注意事项体验大约持续2.5小时不包括完整餐点，但精选的小吃展现零浪费烹饪艺术所有食材来自小农场和剩余产品，支持本地社区参与者可以在工作坊期间提问和分享想法，所以请做好准备！— Seek Sophie 新加坡独家：新加坡的野性一面2026年开始，这一系列独家体验邀请你放慢脚步，仔细观察。我们与专家和保护主义者密切合作，为你策划这些体验——让你发现新加坡的野性一面，认识那些在陆地、海洋和食物中悄悄重塑新加坡的令人鼓舞的人们。希望这些体验能改变你看待新加坡的方式，并提醒你，有意义的旅行并不一定要走得很远💚仅在2026年2月至4月期间开放，名额有限！
亮点特色
向米其林培训的厨师学习
探索烹饪的未来
品尝美味的零废弃菜肴
你将体验什么
体验米其林厨师Russell带来的未来美食
展开详情
包含内容
Sensory showcase of various preservation techniques
Recipe demonstration
Your own jar of spent coffee kombucha
Curated light bites that demonstrate creative vegetable usage
Interactive brainstorming session with the master chef
Guided tour of the restaurant's zero-waste kitchen
展开 详情
你正在支持的人
社区贡献者
无痕旅游践行者
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下次可预订日期
价格以 USD 显示
请选择时间： 2026年1月29日
其他信息
我们的集合地点
出发点
集合地点：Bricolage，#01-03 艺术馆附属楼(1 Old Parliament Ln, Old Parliament Lane, Singapore)
- 提前15分钟到达 已选时间段
终点
- 结束于出发点
开始和结束时间
选择你想要的出发日期查看时间安排
适用人群 / 无障碍信息
- 提供素食餐点
- 亲子友好（无最低年龄限制）
取消及其他政策
- 取消政策取消 7 天 前取消可全额退款
建议携带物品
- (Optional) Bring along a food item from your kitchen that you'd like to use to brainstorm with Chef Russell
$118.45 SGD
起/人查看价格
认识一下主理人
Bricolage是新加坡一家开创性的零废弃餐厅，由Russell Nathan和Sarah Shum共同创立，源自他们对重新思考食物的使用、价值和享受方式的共同愿景。凭借在世界一流厨房的丰富经验——包括Russell曾担任Nouri的主厨，在那里创造力与可持续性相互融合——团队致力于打造一家不仅谈论可持续性，更在每一个决策中践行的厨房。在Bricolage，食材从根茎到种子都得到尊重：没有浪费，一切都经过考虑，甚至那些许多人会扔掉的东西也成为味道或用途的来源。
体验： 2 年
语言： 流利英语
接受率：100%
请在 Seek Sophie 上完成支付和沟通，以保障交易安全。
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