18 Aktiviti Tersembunyi di Hanoi

Jika anda mencari sesuatu yang lebih daripada sekadar makan di restoran, kelas memasak dari pasar ke meja ini ialah pilihan yang tepat.

Pengalaman ini bermula di pasar basah yang meriah, tempat anda belajar cara penduduk tempatan memilih bahan paling segar, kemudian menuju ke dapur rumah yang cantik untuk mempelajari cara memasak empat hidangan klasik Vietnam. Chef yang menjadi hos anda memang hebat, dan walaupun anda tidak banyak memasak sendiri, anda tetap dijamin menikmati hidangan yang lazat.

Kami juga suka kerana ada sesi mini merasa kopi yang menampilkan tiga kopi ikonik Vietnam: kopi garam, kopi telur, dan kopi kelapa. Pilih kegemaran anda sebagai pencuci mulut!

Tofu memang ada banyak jenis... dan kemudian ada tofu yang dibuat dengan cara tradisional, dihasilkan oleh antara keluarga terakhir di Hanoi yang masih membuatnya sepenuhnya dengan tangan! Pengalaman awal pagi ini membawa anda menaiki feri menyeberangi Sungai Duong, lalu singgah ke rumah pasangan suami isteri yang ramah dan menyenangkan.

Pada zaman ketika kebanyakan orang sudah beralih kepada jalan mudah, mereka masih memilih untuk meneruskan kaedah lengkap tanpa pembaziran yang diwarisi turun-temurun — air bersih, tanpa bahan kimia, tiada yang dibazirkan.

Dengan menyertainya, anda bukan sekadar belajar mengisar, mengacau dan menekan tofu; anda juga membantu memastikan warisan kemahiran yang semakin pudar ini terus hidup. Kami yakin anda belum pernah merasa tofu sesegar ini sebelum ini!

Tinggalkan seketika kesibukan kota dan melangkah masuk ke rumah teh yang nyaman ini. Anda akan bermula dengan meditasi yang menenangkan agar lebih bersedia menikmati upacara teh Vietnam yang istimewa ini.

Dipandu oleh Mr. Hung — pemenang Tea Master Cup 2016 — anda akan mengenali apa yang membezakan upacara teh Vietnam daripada tradisi Jepun dan China, mendengar kisah pokok teh gunung purba (berusia 100–700 tahun!), serta mempelajari seni zen dalam penyediaan teh secara tradisional.

Jika anda penggemar kopi, pengalaman ini untuk anda. Terokai enam bancuhan kopi Vietnam yang ikonik — daripada penapis Phin klasik hingga egg coffee yang terkenal, dan nikmati setiap satunya sepanjang pengalaman ini.

Anda akan mendengar kisah menarik tentang sejarah kopi Vietnam dan mempelajari petua daripada ahlinya supaya anda boleh menghasilkan semula minuman kegemaran anda di rumah. Jika anda terasa lapar selepas itu, anda juga boleh memilih untuk menambah hidangan tradisional Vietnam bagi melengkapkan pengalaman ini.

Tersembunyi di tengah-tengah Hanoi, inilah laluan istimewa anda ke dunia koktel bergaya Vietnam. Melangkah masuk melalui pintu tanpa tanda ke bilik Opium Den yang tersembunyi. Dipandu oleh penyuling Quan Nguyen, anda akan menikmati empat spirit artisan yang diadun dengan beras Red River, buah tangan Buddha yang dikeringkan secara manual, dan rempah tempatan yang jarang ditemui. Kemudian, saksikan mixologist mahir mengubahnya menjadi koktel yang berani melangkaui kebiasaan.

Dengan snek yang dipadankan dengan sempurna dan penceritaan yang intim, pengalaman bar rahsia ini membawa anda melihat sisi di sebalik tabir dunia koktel Hanoi.

Bila anda melalui lorong tersembunyi yang membawa ke hadapan kedai milik sebuah keluarga, kemudian duduk di meja dan kerusi kecil sambil menikmati semangkuk Bun Cha beraroma salai, anda tahu makanannya pasti sedap. Itulah yang paling istimewa tentang lawatan makanan lorong tersembunyi ini — dibawa ke tempat makan tempatan yang lazat dan sukar sekali untuk ditemui sendiri.

Kami suka kerana ini bukan sekadar jelajah makanan. Pemandu anda akan berkongsi cerita di sebalik setiap persinggahan — daripada bagaimana mi belut bermula hinggalah cara orang tempatan benar-benar menikmatinya, sambil mengajar cara yang betul untuk membungkus, mencicah dan menghirup. Inilah makanan jalanan Hanoi yang paling asli.

Ini pengalaman yang benar-benar menarik dan sukar ditemui di tempat lain — menempa pisau anda sendiri di Da Sy, sebuah kampung berusia 500 tahun yang terkenal dengan bilah terbaik di Vietnam.

Dibimbing oleh tukang besi mahir yang akan mengajar teknik tradisional yang diwarisi turun-temurun, anda akan memanaskan, menempa, dan membentuk keluli mentah menjadi sebilah pisau.

Ini jauh lebih daripada sekadar bengkel; ini ialah sejarah hidup yang boleh anda pegang di tangan, dan juga cenderamata buatan tangan terbaik dari Hanoi!

Ya, tempayan dan periuk juga boleh bernyanyi! Dalam persembahan yang menyentuh hati ini, bekas tanah liat yang sederhana menjadi alat muzik yang membawa suara melodi rakyat Vietnam yang telah dilupakan.

Lagu-lagu ini dihidupkan semula dengan penuh teliti selepas 12 tahun penyelidikan — termasuk lagu-lagu yang diselamatkan daripada arkib dan diterjemahkan oleh para tetua. Muziknya menggabungkan penceritaan, warisan, dan emosi menjadi sebuah malam yang bermakna, seolah-olah melangkah ke masa silam Vietnam.

Tahukah anda bahawa gaharu lebih mahal daripada emas? Mengikut berat, nilainya melebihi emas, dan ia merupakan salah satu haruman paling jarang ditemui dan paling diburu di dunia (sering diperdagangkan secara haram).

Tidak jauh dari Hanoi, sami Buddha sedang menghidupkan semula cara menuai gaharu yang lestari dan penuh makna spiritual — dan anda akan mendapat akses eksklusif ke sebalik tabir tempat perlindungan mereka. Pelajari bagaimana resin terbentuk, cuba memangkas gaharu dengan tangan, dan hidu haruman yang bernilai ribuan dolar.

Dengan teh gaharu, makan tengah hari vegan, dan kisah yang berakar pada falsafah Buddha, pengalaman tenang ini menampilkan sisi Vietnam yang lebih menyentuh jiwa.

Keistimewaan Vietnam terletak pada masyarakat etnik minoritinya, dan cara pencelupan yang khusus ini diajarkan oleh wanita etnik Thai di utara Vietnam. Dibimbing oleh Sam Thi Tinh — seorang penenun mahir yang telah menekuni seni ini sejak usia 14 tahun, anda akan menggunakan bahan semula jadi untuk mencelup dengan tangan sehelai kain sutera indah bersaiz 40x40 cm untuk dibawa pulang.

Jika anda melancong di Vietnam dan ingin lebih yakin ketika menjelajah pasar tempatan, memesan makanan, atau berbual dengan penduduk setempat, kelas bahasa Vietnam ini memang sesuai untuk anda!

Berbeza daripada buku frasa asas atau aplikasi terjemahan, anda akan belajar terus daripada warga tempatan Hanoi yang akan berkongsi bukan sekadar perkataan, tetapi juga konteks budaya di sebaliknya. Ini cara yang menyeronokkan dan praktikal untuk berhubung dengan orang ramai serta menikmati Hanoi dengan lebih dekat seperti orang tempatan.

Jika anda meminati seni, anda mungkin akan menghargai bengkel mozek unik di Hanoi ini.

Anda akan melawat Bat Trang, sebuah kampung tembikar berusia 600 tahun yang menjadi nadi dunia seramik di utara Vietnam. Dibimbing oleh seniman tempatan, anda akan mengenali pengaruh Perancis dalam seni mozek, mempelajari teknik mozek itu sendiri, dan mereka karya berbingkai anda sendiri untuk dibawa pulang.

Dikelilingi tradisi berabad-abad lamanya, ini ialah cara yang dekat dan bermakna untuk mengenali warisan Hanoi sambil membawa pulang karya seni yang anda hasilkan sendiri.

Mungkin anda tak sangka anda boleh berparagliding di Hanoi!

Hanya 40 km dari Hanoi, anda akan terbang melintasi lereng Bukit Bu yang beralun, hamparan lalang yang sedang mekar, dan kawasan desa yang masih asli dengan bimbingan juruterbang profesional. Penerbangan selama 15–20 minit ini selamat dan mengujakan, dan anda juga akan pulang dengan foto serta video menarik sebagai bukti bahawa anda pernah terbang di atas landskap utara Vietnam yang mempesona.

Naiki Vespa vintaj dan melihat sisi Hanoi yang jarang dilihat kebanyakan pengembara. Hanya 30 minit dari bandar, anda akan menemui sawah, lorong desa, dan Kota Co Loa yang legenda, sebuah kubu yang wujud sejak 280 SM.

Seberangi Sungai Merah melalui Jambatan Long Bien yang ikonik, lihat petani dan kerbau bekerja, dan dengar kisah raja-raja serta kura-kura emas di kubu tertua di Vietnam. Dengan hidangan masakan rumah dan cerita tentang bagaimana kehidupan luar bandar sedang berubah, ini ialah percutian separuh hari yang sempurna.

Hanya 2.5 jam dari Hanoi, Tapak Warisan Dunia UNESCO ini ada dalam senarai impian semua orang — dan ya, memang boleh menjadi sesak. Tip Seek Sophie ialah memilih pilih pelayaran butik yang melalui laluan yang kurang sesak dan membawa anda ke gua tersembunyi serta sudut teluk yang tenang, seperti Teluk Lan Ha dan Teluk Bai Tu Long.

Dengan formasi karst batu kapur yang menjulang dari perairan hijau zamrud, Teluk Ha Long kekal ikonik dan mengagumkan apabila dinikmati dengan cara yang tepat.

Jika anda mencari alternatif kepada Halong yang kurang sesak, Cat Ba ialah pilihannya. Ia terletak sekitar 2.5–3 jam dari Hanoi, dan dianggap sebagai jiran Halong yang lebih liar, lebih dekat dengan suasana backpacker, dan lebih penuh pengembaraan.

Anda masih akan belayar menyusuri Teluk Lan Ha, tetapi anda juga boleh berkayak ke lagun tersembunyi, meredah denai hutan, mencuba pengembaraan abseiling, atau malah mencuba deep-water soloing di tebing batu kapur. Dan kegemaran kami — melihat plankton bioluminesen yang bercahaya!

Jika anda ada masa tambahan di Vietnam, kami sangat mengesyorkan anda menuju 6-7 jam ke utara dari Hanoi ke Ha Giang. Ia dianggap sebagai salah satu perjalanan jalan raya motosikal paling mengagumkan di Asia, dengan pemandangan gunung yang luar biasa, puncak yang bergerigi, laluan tinggi menjulang, dan perkampungan etnik yang terpencil.

Walaupun kebanyakan lawatan Ha Giang Loop cenderung lebih turistik dan berunsur parti, pengalaman istimewa Seek Sophie ini menawarkan pengalaman yang lebih mendalam: tapak perkhemahan rahsia yang sangat indah, berkayak melalui Ngarai Tu San, dan homestay yang selesa bersama penduduk tempatan.

Ini ialah pengembaraan sekali seumur hidup, jadi jika anda berpeluang, jangan lepaskannya! Lihat artikel penuh kami: Ha Giang Loop: Panduan Lengkap + Laluan Kurang Pelancong.

Kira-kira 5-6 jam dari Hanoi, Sapa terkenal dengan sawah teres yang menakjubkan dan lembah gunung yang diselubungi kabus. Walaupun pekan Sapa sendiri boleh terasa sesak dan agak turistik, kuncinya ialah pergi lebih jauh dan menginap di homestay tempatan, di kampung-kampung tempat keluarga Hmong dan Dao mengalu-alukan pengembara ke rumah mereka.

Pengalaman inap desa tempatan biasanya merangkumi berjalan merentas teres padi, mengenali tradisi kaum minoriti etnik, memasak di dapur keluarga. Jika dilakukan dengan baik, Sapa ialah salah satu permata paling memuaskan di utara Vietnam.